JORDÄRTSKOCKSPURÉ

Jag har ingen aning om varför jag tyckte det var en bra idé att trycka ner körsbärstomater i purén, men den syns ju litegrann, i alla fall!

INGREDIENSER (2 portioner)

300 gr jordärtskocka
50 gr smör
salt

Skala jordärtskockan och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, i med smör och kör till puré med mixerstav. Salta.

Jordsärtskockan innehåller inulin som är en kolhydrat (ca 15 gr/100 gr). Den räknas dock som ett kostfiber, den passerar nämligen genom kroppen utan att brytas ner. Ett faktum som de som är lite känsliga i magen bör tänka på, det kan ge en del gaser.

PRISCILLAS EXTREMT GODA BLOMKÅLSPURÉ

När jag höll min första föreläsning bjöd jag även på mat. Min kompis Priscilla gjorde då sin mycket goda blomkålspuré. Den gjorde succé!

INGREDIENSER (fyra portioner)

500 gr blomkål
50 gr riven parmesanost
50 gr smör
salt
peppar
färsk persilja

Skär upp blomkålen grovt (stammen går också bra att äta!). Koka den mjuk i lätt saltat vatten.
Ta kastrullen av spisen och låt blomkålen rinna av i ett durkslag. Lägg gärna blomkålen på hushållspapper för att bli av med vätskan.
Lägg tillbaka blomkålen i kastrullen, ha i smör, salt och peppar.
Använd stavmixern och kör tills du har en jämn och slät puré.
Hacka persiljan, och rör ner i purén.

Servera gärna med en extra klick smör!