JORDÄRTSKOCKSPURÉ

Jag har ingen aning om varför jag tyckte det var en bra idé att trycka ner körsbärstomater i purén, men den syns ju litegrann, i alla fall!

INGREDIENSER (2 portioner)

300 gr jordärtskocka
50 gr smör
salt

Skala jordärtskockan och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, i med smör och kör till puré med mixerstav. Salta.

Jordsärtskockan innehåller inulin som är en kolhydrat (ca 15 gr/100 gr). Den räknas dock som ett kostfiber, den passerar nämligen genom kroppen utan att brytas ner. Ett faktum som de som är lite känsliga i magen bör tänka på, det kan ge en del gaser.