GUDOMLIGT GOD GLASS

Jag köpte mitt livs första glassmaskin för ett tag sedan, och har provat mig fram till det perfekta glassreceptet. Med den här basen kan du smaksatta hur du vill, och få en härligt god och len glass! 

INGREDIENSER (4 portioner)

3 dl grädde
2 äggulor
ev 1 tesked vaniljpulver
t ex 1 dl hallon eller andra bär, lemon curd
ev sötning (ex vis 1/2 matsked Bakery+)

Blanda ihop ingredienserna i en tillbringare.
Med glassmaskin: häll smeten i maskinen, den behöver inte vispas innan. Däremot är det bra att låta den stå i kylen innan du gör glassen, jag har nämligen upptäckt att rumsvarm smet fastnar på insidan av den maskin jag har och gör att vispningen hackar. Häll i bär etc när glassen nästan är klar. Servera direkt.

Utan glassmaskin: vispa upp smeten något. Häll smeten i en form och ställ den i frysen. Rör om i smeten varje halvtimme. Ta ut ur frysen en stund innan servering.

KRÄMIG PAPRIKAPYTT

INGREDIENSER (2 portioner)

3 paprikor – gul, röd, grön
1/2 gul lök
olivolja
2 rågade msk Philadelphiaost
1 dl grädde
en knapp dl vatten
salt
oregano (eller annan krydda du tycker om)

Skär paprika och lök i centimeterstora bitar.
Stek dem mjuka i olivolja.
Tillsätt vattnet och låt det småkoka en stund.
Tillsätt Philadelphiaost, grädde och kryddor och låt det koka ihop.

Servera till kött, fisk eller bara ät pytten som den är!

KOKOSGRÖT

INGREDIENSER (1 portion)

2 ägg
1 msk kokosmjöl
1 dl kokosgrädde/grädde
ev lite vaniljpulver

Blanda alla ingredienser i en kastrull och tillaga gröten under omrörning på medelhög värme. Ät den som den är, med lite bär, kokos- eller vanlig mjölk, kardemumma, kanel, en liten sked osockrad sylt.

Gröten blir som bomull i magen och är mycket mättande.

SNABB KYCKLINGGRYTA

INGREDIENSER (4 portioner)

4 kycklingfiléer
2 msk Ametlla+ 2
s
mör till stekning
1 1/2 dl vatten
1 dl smetana
1/2 dl grädde

Skär filéerna i mindre bitar och stek på dessa så att de får färg. Lägg i 2 msk Ametlla+ 2 och vatten och låt det puttra ett tag. Tillsätt smetana och grädde, och låt det puttra vidare tills såsen har fått den konsistens du vill ha.

STEKT VITKÅL

INGREDIENSER (2 portioner)

1 litet vitkålshuvud
50 gr smör
salt
ev vitlök
ev 1/2 dl grädde

Strimla vitkålen fint. Smält smöret på medelvärme i en stekpanna med höga kanter. Pressa gärna ner en vitlöksklyfta i smöret! Lägg därefter ner den strimlade vitkålen. Rör om då och då. Rätten är klar när vitkålen mjuknat och dragit åt sig smöret. Vill du ha en lite krämigare rätt kan du tillsätta grädde när vitkålen är klar och låta den stå kvar på plattan några minuter till. Ju längre tid det tar att tillaga vitkålen, desto godare blir den!

 

ÄGGMUFFINS

INGREDIENSER (8 stycken)

5 ägg
1 dl grädde
1 1/2 dl riven ost
Salt
Peppar
1 1/2 dl fyllning t ex salami, fetaost, bacon, oliver – vad du gillar, helt enkelt!

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop själva smeten och fördela den i åtta stycken muffinsformar. Använd gärna en muffinsplåt!
Lägg därefter ner fyllningen i smeten.
Gräddas i 20 minuter, varav de fem sista med grillen påslagen.

Äggmuffins är den perfekta picknickmaten! De går utmärkt att äta både varma och kalla. Det går även bra att frysa dem.

KÅLPUDDING

INGREDIENSER (8 personer)

1 1/2 kg vitkål
rejäl klick smör
500 gr nötfärs
400 gr blandfärs
2,5 dl grädde
2 tsk lökpulver
200 gr Philadelphiaost
2 ägg
5 dl buljong

Sås
3 dl sky från kålpuddingen
3 dl grädde
1 1/2 msk soja
salt och peppar
(ev lite Arrowrot, Philadelphiaost ed)

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla vitkålen fint och stek den mjuk i smöret.
Blanda färs, grädde, lökpulver, ägg och Philadelphiaost i en stor skål.
När vitkålen är klar blandas den med färsröran.
Lägg i ugnsfast form med höga kanter.
Häll över buljongen och sätt in i ugnen.
Ta ut puddingen efter 30 minuter och häll 3 dl av skyn i en kastrull. Ställ in puddingen igen, höj till 225 grader och låt gå i en kvart till.
Under tiden gör du såsen:
Koka upp skyn tillsammans med 3 dl grädde. Tillsätt sojan och salta och peppra. Tycker du att såsen blir för tunn, kan du reda den med lite arrowrot eller en klick Philadelphiaost.

 

FÄRSBIFF MED GREKISK TOUCH

INGREDIENSER (2 personer)

250 gram blandfärs
50 gram smulad fetaost
25 gram svarta, hackade oliver
0,25 dl grädde
1 äggula
salt, svartpeppar

Aromsmör:
50 gr rumsvarmt smör
hackad färsk basilika

Blanda ihop alla ingredienser och forma till biffar. Stek i smör. Blanda under tiden ihop ingredienserna till aromsmöret.

ÄGGRÖRA

INGREDIENSER (1 person)

2 ägg
2 msk grädde
smör
salt
peppar

Vispa ihop ägg och grädde lätt med en gaffel. Salta och peppra. Smält en rejäl klick smör i en stekpanna på medelvärme. Häll i smeten och rör försiktigt tills äggröran är klar. Låg temp och längre tillagningstid ger en härligt krämig äggröra!