KRÄMIG CYRRYKYCKLING

INGREDIENSER (2 portioner)
2 kycklingfiléer
2 dl créme fraiche
125 gr Philadelphiaost
curry efter smak
salt
smör

Skär filéerna i bitar, ca 2×2 cm. Stek på dem i smör så att de får färg. Salta och curry-a. Häll sedan i créme fraiche och färskost och låt allt koka ihop. Dra ner värmen och låt det småbubbla tills kycklingen är genomstekt.

 

HANNAS FETALAX

Min snart fjortonåriga dotter har komponerat denna rätt. Hon hade gjort något liknande på hemkunskapen i skolan, men modifierade receptet något 🙂 Det är underbart när ens barn börjar bli så stora att de kan ta hand om middagen!

INGREDIENSER
1 kg färsk laxfilé
150 gr fetaost
2 dl creme fraiche
1 röd paprika

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka paprikan och blanda den med ost och creme fraiche. Olja en ugnsform och lägg på laxen. Salta och peppra. Bred massan över laxen. Den är färdig efter ca 30 minuter.

TORSK I UGN MED TOMATSMAK

INGREDIENSER (6 portioner)
2 torskblock (halvtinade)
1 purjolök
3 msk tomatpué
2 dl creme fraiche
2-3 dl grädde
150 gram riven Västerbotten
salt
vitpeppar
smör
olivolja

Ringla lite olja i botten på en ugnsfast form. Strimla purjon ganska fint och stek på i smör så att den blir mjuk.

Täck botten på formen med purjon. Lägg fiskblocken ovanpå. Salta och peppra fisken.

Bland cf, grädde, Västerbottenost och lite salt. Bred ut över fisken. 

In i ugnen på ca 190, 200  grader, ca 45 minuter. 

Jag fipplade en del med värmen (jag är inte kompis med min nya ugn än), körde första halvtimmen på 175 grader. Sen ökade jag upp till 200 och körde ungefär en kvart till.

KASSLER- OCH BROCCOLIGRATÄNG

Smidigt med allt-i-ett-rätt! Jag var inte hemma när den blev klar, och vet ärligt talat inte hur länge den stod i ugnen 😀 40 minuter, kanske? Skuggan över formen tillhör tonåringen som fick i uppdrag att fotografera härligheten.

INGREDIENSER (8-10 portioner)
800 gr djupfryst broccoli
800 gr kassler
2 dl smetana
2 dl créme fraiche
2 dl grädde
300 gr riven ost

Lägg broccolin i en ganska stor ugnsfast form. Skär kasslern i stavar och lägg dessa ovanpå. Rör ihop créme fraiche, smetana och hälften av osten. Täck broccolin och kasslern med röran. Häll över grädden. In i ugnen på 175 grader. När broccolin nästan är klar (känn med provsticka): häll över resten av osten.

ENKEL LEVERGRYTA

INGREDIENSER (4 portioner)
500 gr kycklinglever
4 schalottenlök
2 dl grädde
smör
soja
peppar

Ha en REJÄL klick smör i stekpannan. I med leverbitarna och låt dem få lite färg. Hacka löken och ner med det i pannan. Tillsätt grädde när löken börjar bli mjuk. Ha i soja och peppar. Låt allt puttra ihop tills levern är helt klar.

Servera gärna med lite lingon!

CHAMPINJONSPÄTTA

INGREDIENSER 4 personer
600 gr fryst spättafilé
200 gr färska champinjoner
185 gr champinjoncréme
3 dl grädde
smör
salt
vitpeppar

Tina filéerna så att det går att dela dem. Smörj en ugnsfast form med smör och täck med ett lager filéer. Salta lätt. Bred champinjoncréme på filéerna och täck dem med resten av filéerna. Salta och peppra. Häll grädden över fisken. In i ugn 225 grader i ca 25 till 30 minuter. Håll lite koll på fisken så den inte bränns – täck över med alufolie om den börjar få för mycket färg.

Skiva under tiden upp champinjonerna och stek på dem. Lägg dem på fisken innan servering.

 

 

KYCKLING I UGN

Det har hänt igen. Jag började äta och glömde fotografera den lilla pullan innan dess. Strunt samma! Det här var första gången jag använde kycklingstället – och äntligen lyckades jag få en mör och saftig kyckling med riktigt knaprigt skinn! Brysselkålen smakade ljuvligt efter att ha göttat i kycklingskyn 😉

INGREDIENSER
En kyckling
Färsk rosmarin (eller andra färska örter)
Buljong
Salt
Peppar
Dina favoritkryddor
Grönsaker (t ex brysselkål eller blomkål)

Krydda kycklingen. Fyll arombehållaren i kycklingstället med rosmarin och buljong. Trä på kycklingen. Lägg grönsakerna i botten av stället. Fyll inte på för mycket – de översta grönsakerna kan bli brända.

In i ugnen på 200 grader i ca en timme (beroende på hur stor kycklingen är).

Skyn passar givetvis perfekt som såsbas!

JENNYS GRÖNSAKSRÖRA

Gurkmeja är bra att äta regelbundet, men jag har inte riktigt vetat hur jag ska få med det i min matlagning. Så dök jag på det här receptet häromdagen. Kommer att göra detta ofta!

INGREDIENSER (4 portioner)
1/4 vitkålshuvud
1 stor rödlök
1 zucchini
100 gram smör
1 stor klick smetana (slut i affären, det funkade bra med creme fraiche)
gurkmeja
curry
salt
svartpeppar

Strimla vitkålen fint. Hacka rödlöken och skiva zucchinin och dela skivorna i fyra delar. Smält smöret i en stekpanna och ha i alla grönsaker. Låt dem puttra ett tag, och tillsätt sedan kryddorna. Jag hade inga mått, utan körde på en höft. Ha i smetanan/cf, och låt det hela puttra ihop. Och njuuuut!

 

 

BLOMKÅLSBOMB

Inspirerad av en video som dök upp lite överallt i mitt flöde, slängde jag ihop den här rätten på en höft. Att jag gav den namnet ”bomb” beror på att blomkålshuvudet var alldeles för litet för allt jag ville stoppa i det. Så det såg ut som om det sprängts när allt var klart 😀

INGREDIENSER:
helt blomkålshuvud
kassler
ost
creme fraiche
gul lök

Koka blomkålshuvudet i lättsaltat vatten tills det börjar mjukna. Inte för länge dock, då ramlar det isär 🙂 Lägg det i en ugnsfast form och låt det svalna lite.

Skär stavar av osten och kasslern. Skär löken i klyftor. Stoppa stavar och klyftor i blomkålen. Det är lite pyssel med det, kan jag lova… Täck hela skapelsen med creme fraiche och lägg sedan ostskivor ovanpå.

In i ugnen på 200 grader tills osten smält och fått färg.

Mums.

 

TORSKRYGG MED ÄGGSÅS

INGREDIENSER (4 portioner)

600 gram färsk torskrygg
salt
peppar
3 dl grädde
50 gram smör + till fisken
3 tsk arrowrot
4 kokta ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fisken i en smord form, salta och peppra och lägg på smörklickar. In i ugnen ca trettio minuter.

ÄGGSÅS
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt arrowrot och rör om. Häll i grädden och låt puttra under omrörning. Salta. Hacka äggen och häll ner i såsen.