En månad kvar till The Low Carb Universe!

Jag kan ännu inte riktigt fatta vad jag och Hanna Boëthius håller på med 😀 En idé utslängd bara helt apropå förra våren är nu på väg att bli verklighet! Om en månad börjar vi ta emot gäster och föreläsare på Espléndido Hotel i Puerto de Sóller på Mallorca. Vi har lyckats locka ett gäng riktigt kunniga föreläsare.

Vårt event är inte riktigt som andra konferenser. Vi bestämde redan från början att vi inte skulle köra fulla dagar med föreläsningar. Man orkar liksom inte ta in allt till slut. På eftermiddagarna kör vi därför workshops med de föreläsare som talat på förmiddagarna. På så sätt får gästerna en unik möjlighet att ställa frågor om och diskutera förmiddagens ämnen.

Varje dag har för övrigt ett tema: Do-abetes, Real Life: LCU EDITION, What’s new samt Keto-on.

Rörelsepass är inplanerade på eftermiddagarna: vi har bjudit in yoga- och NIA-dansinstruktörer samt även avsatt tid för träning på hotellets gym, promenader och simning (hotellets utomhuspooler är uppvärmda). Detta har vi gjort för att det helt enkelt inte är särskilt hälsosamt att bara sitta hela dagarna 🙂

Hotellet vi bor på – Espléndido – hör till den absoluta hotelltoppen på Mallorca. Men atmosfären är mycket avslappnad och familjär. Man behöver absolut inte klä om till middagarna eller se ut på något särskilt sätt under dagarna: mys- eller träningskläder funkar hur fint som helst! Däremot går vi all-in till lördagens avslutningsmiddag! Då rustar vi oss till tänderna 😀

Det finns fortfarande biljetter kvar för dig som är sugen på att tillbringa fem novemberdygn på Mallorca, fylla på kunskapsbanken och träffa härliga, likasinnade människor från USA, Kanada, Oman, Frankrike och flera andra europeiska länder och äta suveränt god lågkolhydratmat!

All info du behöver hittar du här: https://thelowcarbuniverse.com/

Kortintervjuer med några av föreläsarna på The Low Carb Universe

De finns på Youtube, men tänkte att det kunde vara smidigt att samla ihop de vi gjort hittills i ett inlägg.

Först ut var Angharad Powell, familjeläkare i Wales. Vi hade inte en aning om att hon existerade förrän vi såg henne i en BBC-dokumentär om kost. Hon var med några minuter, och det räckte gott för att vi både skulle säga ”henne ska vi ha!” 🙂

Näste man till rakning (NOT, uppenbarligen!) var Tommy Runesson. Han kräver nog ingen närmare presentation 😉

Nummer 3 i ordningen är Dr Jeffry Gerber från Denver. Jag och Hanna träffade honom på lågkolhydratkryssningen i Karibien förra året. Vi undrade om han kunde tänka sig att komma till Europa om vi fixade ett event. Så klart, sa han. Och nu kommer han till Mallorca i november – hurra! Jeffry är en hejare på bl a hjärt/kärlsjukdomar och använder lågkolhydratkost som ett verktyg i det dagliga arbetet med patienterna.

En till svensk! Michel Lundell, mannen som uppfann Ketonixen då han upptäckte att en ketogen diet fungerade mycket bättre än medicin mot epilepsi.

Anne Aobadia (så många duktiga svenskar det finns #stolt) är ansvarig för att maten som serveras är enligt lågkolhydratprincip. Och god!

Sam Feltham – killen som blev känd för den stora massan när han experimenterade med att äta 5 000 kcal/dag i form av olika dieter. Nu arbetar han heltid i den ideella organisationen Public Health Collaboration för att förbättra britternas hälsa.

Trudi Deakin från England är dietist och har en doktorsexamen i diabetes. Hon har grundat X-PERT Health som arbetar för att förbättra hälsan hos diabetiker och pre-diabetiker.

Fler intervjuer är på gång. Höll ögonen på vår youtubekanal så ser du dem så snart de är publicerade. Där hittar du även andra filmer om eventet.

 

Vill du veta mer om eventet i stort hittar du all information du behöver här!

Det var den semestern, det

Jag är hemma igen sedan i lördags och njuter faktiskt av det svala vädret. Årets sommarvistelse på Mallorca var den varmaste jag varit med om sedan 1999. Det gick liksom inte att göra så mycket annat förutom än att dricka mycket, se till att få i sig salt och bada. Jag hade ambitionen att köra ett yogapass varje morgon ute i trädgården, men nämnda värme samt getinginvasion (har du nånsin sett en gräsmatta RÖRA på sig?!) satte p för det.

Jag drack en hel del såna här! Vatten, en rejäl nypa salt och saften från en citron.

Jag har i alla fall ätit gott, umgåtts med vänner och haft det ordentligt bra!

Mat för en lat 😀
När jag hittade den här valde jag att göra ett avsteg från min nejtillplåtkonservprincip 😉 Kikärter med chorizo och fläsk, faktiskt riktigt gott.
Utsikten från Portixol Hotel y Restaurante, min absoluta favoritplats i Palma! Espléndido som vi kör The Low Carb Universe på har samma ägare.
Jag åt så gott på Portixol! Kammusslor…
… och tonfisk med wasabimajonnäs. Jag säger bara ”dra mig baklänges” så gott!

Och jobbat. När man går in för något med både själ och hjärta så tar man liksom aldrig semester.  Jag tog givetvis tillfället i akt och besökte hotellet där vi ska ha vårt event i november: Espléndido i Puerto de Sóller och träffade hotellchefen Monica. Vi är båda lika förväntansfulla! Det är första gången de har ett så här stort event och gör precis ALLT för att det ska bli minnesvärt för både gäster och föreläsare.

Jag har även försökt förmedla känslan av Mallorca till alla som är intresserade av eventet. Det är svårt! För Mallorca doftar, känns och vibrerar på ett sätt som det är svårt att sätta ord på. Mallorca måste upplevas.

Hur gör man för att förklara hur det doftar, hur den milda brisen känns och vad som händer med själen i den här miljön…

Men nu är jag som sagt hemma, tokladdad inför en intensiv och spännande höst bestående av eventförberedelser samt jobb för Kostfonden.

 

Lars-Erik Litsfeldt föreläser på Mallorca

I går fick vi glada nyheter: Lars-Erik Litsfeldt tackade ja till att komma till Mallorca och föreläsa på The Low Carb Universe! Framgångarna med boken ”Låt bönor förändra ditt liv” är givetvis en av anledningarna. Det är mycket roligt att vi via vårt event kan hjälpa till att sprida informationen och kunskapen. Det känns ju onekligen som att Sverige ligger i framkant här i och med Lars-Erik och medförfattaren Patrik Olsson.

Vi hoppas att kombinationen resistent stärkelse och LCHF kommer att väcka nyfikenhet och diskussion bland både gäster och andra föreläsare.

Lars-Erik har även skrivit flera andra böcker bl a om diabetes och han bidrog även med ett kapitel i boken Diabetes Unpacked som Noakes Foundation publicerat. Bland medförfattarna hittar man t ex dr Jason Fung, 
dr Jeff Gerber och Ivor Cummins (som också föreläser på vårt event), professor Tim Noakes och dr David Unwin. Inget dåligt sällskap 😉 Och det säger en hel del om Lars-Eriks rykte i ”branschen”.

Vill du komma till Mallorca och lyssna på Lars-Erik och alla andra kunniga och inspirerande föreläsare? Här hittar du biljetter.

Jag kan för övrigt tipsa om att SAS har direktflyg som passar perfekt för eventets datum (ner 14/11, hem 19/11). Bra priser, också!

Bönor, LCHF & The Low Carb Universe

Det är mycket bönor nu. Jag ger mig inte in i debatten huruvida det är bra eller dåligt, det får folk själva ta ställning till. Däremot har jag en del tankar kring bönor och LCHF, och jag delade med mig av dem via en livesändning på Facebook igår. Det blev även lite prat om The Low Carb Universe, eftersom det är ett toppenevent för de som är intresserade av att få ny kunskap och kanske komma till nya insikter.

Man hänger väl med! #unboxing

Jag och Hanna har gjort en del videos för vårt event. Sjukt dålig julsång, kortintervjuer med föreläsare, vi uppfann en Mrs Dinglewood som visar hur man gör en fatchoc mm. Detta ligger helt i linje med eventets värdegrund där vi bl a vill lyfta glädje. Man ska se till att få sig ett gott skratt regelbundet, helt enkelt! Dessa videos utmanar oss (särskilt julsången…) och gör att vi tänjer på våra gränser. Syftet är att vi ska bli bekväma med att bjussa på oss själva, att våga göra bort sig lite och att inse att jorden inte går under av att vi inte lyckas varenda gång 😀 Du hittar alla våra videos på vår youtubekanal.

Något som är rejält hett på youtube är unboxing. Folk spelar då in när de öppnar olika produkter de köpt. T ex en byggsats, en router, köksredskap – you name it! De öppnar paketen och visar upp innehållet, kommenterar förpackningen mm. Oerhört populärt! Så givetvis har vi gjort en sån video för The Low Carb Universe:

Hej då, Smarta!

Efter närmare två års intensivt ideellt arbete med Smarta Diabetiker lämnar jag nu alla mina officiella uppdrag. Jag har gett järnet under dessa år, lagt ner själ och hjärta. Det har gett mig så otroligt mycket! Jag har lärt mig en hel del om diabetes – det är en samling komplexa sjukdomar med mycket individuella beteenden. Jag har fått ta del av så många härliga historier, om allt från tvåorna som blivit medicinfria till ettor som mår så mycket bättre tack vare ett stabilare blodsocker. Många har gått ner i vikt, minskat eller helt blivit av med värk, förbättrat sin syn, sover bättre, orkar mer – listan kan göras lång. Något som blivit tydligt under dessa år är att sjukvården blivit mer positiv till LCHF/lågkolhydratkost. Det är lång väg kvar, inte tu tal om det, men det blir fler och fler medlemmar som berättar att deras läkare/diasköterska/dietist stöttar dem. Eller till och med råder patienter att äta LCHF/lågkolhydratkost!

Som en engagerad och passionerad person har det även varit svårt att släppa Smarta ibland, att kunna koppla bort det. Det har bara inte gått! När det plingar till och t ex våra administratörer haft några funderingar eller någon som är jätteledsen skrivit en inlägg om hur jobbigt allt är så kan jag inte stänga av mig.

Det (plus att det är nyttigt att lämna plats för nytt blod ibland) är orsaken till att jag nu väljer att lämna Smarta. Jag måste lösgöra engagemang och fokus till annat.

Jag har haft kontakt med Smartas grundare Patrik Olsson i stort sett dagligen. Många och ofta långa telefonsamtal har det blivit.  Han har verkligen visat mig vad det innebär att inte ge upp! Via sitt arbete med Smarta, sin bok och sitt deltagande i Tough Viking har han bevisat att ingenting är omöjligt. Tack för det, Patrik! Tack för att jag fått vara en del av Smarta – jag är förbaskat stolt över vad vi lyckats åstadkomma.

Jag har nog blivit lite ödmjukare av Smarta, också. Alla dessa medlemmar som dagligen kämpar för sin rätt till ett normalt blodsocker. Som har många andra sjukdomar och problem. Som är oerhört kunniga! Och hjälpsamma, stöttande. Ni är helt fantastiska.

Sysslolös blir jag inte! Som arrangör (tillsammans med Hanna Boethius) av Europas första internationella 100 % low-carb event The Low Carb Universe på Mallorca i november saknar jag inte arbetsuppgifter! Vi är enormt stolta över att kunna presentera så många duktiga föreläsare. För dig som har diabetes kan t ex Dr Eric Westman vara särskilt intressant! Eventet hålls på ett hotell som slår det mesta – och där det enbart serveras lågkolhydratkost! Det blir fyra dagar späckade med kunskap (både föreläsningar och workshops) och förhoppningsvis ingen övervikt med hem i bagaget tack vare att vi bestämmer vad som serveras 😉 Vill du inspireras, få fördjupad kunskap inom kost och hälsa och umgås med likasinnade under avslappnade former är vårt event klockrent!

Nyligen började jag även arbeta för Kostfonden, det kommer jag att lägga en hel del krut på också. Att få ihop pengar till den viktiga studien om kost vid typ 1-diabetes är ett viktigt mål – bäst stödjer du studien genom att bli månadsgivare!

Ett STORT tack till er alla som jag haft förmånen att få kontakt med via Smarta! Jag kommer givetvis att fortsätta vara medlem, så vi ses nog i något inlägg 🙂

Ska vi sluta äta kokosolja nu?

I en artikel i USA Today med rubriken ”Coconut oil isn’t healthy. It’s never been healthy.” redovisas resultaten från en rapport som American Heart Association (AHA) nyligen släppte. Slutsatsen är att oljan kan användas på utsidan av kroppen, men absolut inte på insidan. För enligt AHA är kokosoljan i det närmaste livsfarlig.

”Because coconut oil increases LDL cholesterol, a cause of CVD [cardiovascular disease], and has no known offsetting favorable effects, we advise against the use of coconut oil”

När ska vi slippa den här förlegade fettskräcken? Suck…

Emily Maguire, nutritionist från Edinburgh, har gått igenom AHAs rapport och har en hel del att säga om deras slutsatser. Samt hur de kommit fram till dessa.

The bigger story here, I believe, isn’t whether we should be eating coconut oil or not, but that the American Heart Association are stating that the low-fat guidelines that we have had within our food system for the past 30-40 years, has never actually been tested!

Här hittar du Emilys artikel.  Vill du höra mer av henne tittar du in på The Low Carb Universes hemsida, hon föreläser nämligen på Mallorca i november.

Emily Maguire, nutritionist

Och jag kommer att fortsätta äta kokosolja.

Dr Sarah Hallberg – Varför insulin gör oss feta

Dr Sarah Hallbergs TED-föreläsning om hur man kan reversera typ 2 diabetes genom att göra tvärtemot sjukvårdens råd har i dagsläget närmare 1,8 miljoner visningar på Youtube. Ni kan nog förstå att vi är löjligt glada över att hon föreläser vid vårt low-carb event The Low Carb Universe på Mallorca i november 😀

Här kan du lyssna på en intervju med henne gjord av BMJ talk medicine – ämnet är insulin och varför det gör oss feta: