Nio år på LCHF

Nu i januari har jag ätit LCHF i nio år! Den här kostmodellen blev snabbt något mycket naturligt och lätt för mig, och jag har inga planer på att sluta. Någonsin. Men vad har hänt under de här nio åren? Både vad gäller mig själv och omgivningens inställning och attityd. Och är jag lika superstrikt nu som i början?

Kolla på videon (på engelska) här nedan där jag svarar på dessa och andra frågor och delar med mig av några tips och råd!

 

Diabeteskokboken för män(niskor)

Jag köper aldrig kokböcker nu för tiden, de flesta recept jag testar hittar jag i olika receptgrupper på Facebook. Men när jag fick ”Diabeteskokboken för män” (Pagina Förlag) av Birgitta Höglund och Lars-Erik Litsfeldt i mina händer så klack det till i mig! Den här kokboken verkar som skriven för mig – enkla, rediga recept med icke-krusidulliga (fast ändå jättefina!) bilder talar till mig. Jag bryr mig nämligen inte ett dugg om hur min mat ser ut. Jag vill att den ska vara god!

Jag blir jätteinspirerad när jag bläddrar i den och har bestämt mig för att testa flera av recepten, t ex rimmad fläsklägg och blomkålsstomp, ugnsbakad lax med pestotäcke, pepparsås mm. Däremot hoppar jag över kålpuddingen. Jag gör nämligen världens godaste kålpudding själv 😉

I början av boken får man lära sig en del om typ 1- och typ 2-diabetes, insulin, om olika näringsämnen, statiner, sex (diabetes kan påverka) och lite till. Men boken vänder sig långt ifrån till enbart diabetiker. Den är lika bra för icke-diabetiker som vill göra vad de kan för att undvika typ 2-diabetes eller folk som helt enkelt bara vill äta mat som är bra för hälsan i stort. Jag hoppas att de icke-diabetiker som köper boken tar till sig även denna del av boken då det kan vara lite si och så med kunskapen om diabetes.

Det finns nog en del som retar sig lite på bokens namn, men att boken heter som den heter är egentligen helt ointressant. Den utgår från Lars-Erik själv och hur han äter för att hålla sin typ 2-diabetes i schack. Och han är ju man. Varken Birgitta eller Lars-Erik är förresten tappade bakom någon vagn – de visste säkerligen vad de gjorde när de satte titeln 😉

Boken ser jag som en lämplig present till den som tycker att LCHF verkar krångligt. Eller den som får prestationsångest av alla superstylade matbilder! Och självklart kan du köpa den till dig själv.

Vid en snabb googling ser jag att boken finns att köpa hos alla stora nätbokhandlarna. Jag länkar inte till någon särskild, googla för att hitta den som har bästa priset!

Fast stöd gärna en bokhandel IRL, de har det ganska tungt nu för tiden.

 

Sugen på att lära dig mer om LCHF för kvinnor? Klicka på bilden här nedan!

Go with the flow!

En sak jag lärt mig de senaste åren är att det inte går att planera sitt liv ner på pilleduttnivå. Sedan jag accepterade att jag inte kan ha hundraprocentig kontroll har jag fått vara med om massor av skoj! Jag har varit öppen för att prova nya saker, jag har gått mycket på magkänsla, utmanat mig själv. Det har ibland varit som att åka slalom: det har gått åt höger, en annan gång åt vänster. Men det har hela tiden gått åt rätt håll! Och med en tydlig röd tråd: kost och hälsa. Så jag irrar inte runt helt planlöst här i livet 😀

I december avregistrerade jag NutriAvans som företag, jag arbetar inte längre med kostrådgivning. Det är få förunnat att kunna livnära sig på det yrket. Istället satsar jag fullt ut på The Low Carb Universe och jobbet för Kostfonden. En kombination som känns mycket bra. Och Kostfonden är ett ypperligt exempel på att ingen ansträngning är bortkastad! För drygt fem år sen läste jag Ett sötare blod av Ann Fernholm och blev mäkta imponerad. En kund jag hade i min kortlivade butik i Mörby Centrum känner Ann och det ena ledde till det andra och nu jobbar tillsammans med henne för Kostfonden. Kul!

I övrigt dras jag med en fet jet lag. Två veckor i solen i en helt annan tidszon sätter sina spår på sömnen. Två veckors lata dagar i solen sätter även sina spår på vågen 😉 Goda drinkar, alldeles för mycket god mat, inget 16:8 och massor av slappande… Väl hemma är jag dock direkt på banan igen. Jag gör inget speciellt, jag bara gör som vanligt: äter strikt lchf. Jag är trygg i den livsstil som jag haft sedan januari 2009. Och därför fixar jag att hoppa över skaklarna ibland.

Nu ska jag iväg och handla, finns inte mycket i kylskåpet eftersom vi varit borta på semester. Ägg och smör står högst upp på inköpslistan – det är nog de bästa livsmedel som finns 😀

Bilden här ovan visar en av alla supergoda maträtter jag åt under semestern. Smörindränkt hummer med den godaste cole slaw jag någonsin ätit!

Rapport från Europas första 100 % low-carb event

Nu har det gått några veckor sedan vi avslutade vårt första event, jag har kunnat smälta det mesta. Här kommer därför en liten rapport:

Eventet började med middag på tisdagen kl 19. Det blev genast ett fasligt tjatter 😀 Det faktum att det bara var vi eventdeltagare i restaurangen gjorde att stämningen blev familjär och avslappnad redan från start. Att ingen behövde förklara/motivera sitt kostval eftersom all mat var LCHF gjorde nog sitt till för att förhöja stämningen också!

Min och Hannas glädje kände inga gränser efter att vi hållit välkomsttalet på första middagen!

Ett antal gäster hade anlänt redan under helgen för att få tillbringa lite mer tid på ön. De var helt fascinerade av att det går att njuta av Mallorca även i november! En del hade hyrt bil för att kunna utforska ett större område av ön, andra ägnade dagarna åt att promenera i Puerto de Sóller eller tog lilla tåget till Sóller och Palma.

Onsdagen var den första dagen med fullspäckat schema. Temat för dagen var diabetes och Dr Eric Westman, Dr Trudi Deakin, Hanna Boëthius och Darryl Edwards föreläste. Föreläsningarna hölls i hotellets lounge med stora fönster ut mot havsviken. Loungen är ingen regelrätt konferenslokal, men den fungerade helt suveränt för detta ändamål. Jag tror inte att en enda drabbades av konferenskoma, dvs att man nickar till ganska snabbt och bara vill sova 😀

Hannas föreläsning hade rubriken ”IS LCHF POSSIBLE WITH TYPE 1 DIABETES?” – och det är det ju!

Varje föreläsning varade i 50 minuter, däremellan fick åhörarna sträcka på benen och stärka sig med kaffe eller te i tio minuter. Vi lyckades med konststycket att hålla tiderna, något som inte är direkt självklart 🙂

Efter lunchen fortsatte eftermiddagspasset med workshops. Dessa hölls av de som föreläst på förmiddagen. Upplägget uppskattades mycket av både föreläsare och åhörare. Parallellt med dessa fanns även möjlighet till rörelsepass, detta då vi vill understryka vikten av att röra på sig. Yin-yoga, NIA-dans på stranden och Power Play med Darryl Edwards var några av de aktiviteter gästerna kunde välja. Mycket populärt!

Workshopavsnittet avslutades kring kl 17 varje dag. Därefter fick gästerna ledigt fram till middagen kl 19. Och vilka middagar! Varje kväll serverades två varmrätter (fisk och kött/fågel), en varm grönsaksrätt och ett tillbehörsbord som dignade under vikten av olika grönsaker, sallader, såser och dressingar. Populärast här var hotellets egen alioli, den byttan fick fyllas på åtskilliga gånger varje kväll! Det allra bästa beviset på hur bra maten var står en gäst för: hon är mycket känslig för olika tillsatser och har flera kostallergier. Hon åt det som serverades under hela eventet och hade inte en enda känning!

Till lunch erbjöds liknande upplägg. När vi tog in offert från hotellet hade vi skrivit att vi ville ha en kall lunch bestående av mallorcinska delikatesser (ost, chark, grönt), Gissa om jag och Hanna blev förvånade när vi såg vad vi fick! Hotellets mat- och dryckchef Christian är genuint intresserad av kost och hälsa och gick därför all in med maten. Vid ett möte vi hade med hotellets chef några dagar efter eventet sa hon att de lärt sig massor av oss. Vi föreslog att de på menyn ska skriva att allt går att få ”low-carb style” 😉

Espléndidos hotellchef Monica P. Ducros – vilken kvinna! Vårt samarbete har flutit på lika lätt som smör i en het stekpanna 😀

På kvällarna hade vi inget inplanerat. En av våra visioner med The Low Carb Universe är ju att få folk att diskutera och samtala och dela med sig av sina erfarenheter. Bland våra gäster fanns t ex flera europeiska läkare, de fick här chansen att tala med läkare som praktiserar lågkolhydratkost sedan länge. Att få sitta ner med de andra gästerna och lyssna till deras berättelser om olika hälsovinster var givetvis också mycket värdefullt för dem. Och givetvis vice versa. Sen hade folk överlag helt enkelt trevligt tillsammans också!

På eventets sista kväll (lördag) hade vi slagit på stort: en trerätters middag där gästerna först underhölls av ett par musiker som spelade spansk musik. Alla blev mycket överraskade när ett par dansare plötsligt dök upp och rev av en hejdundrande flamenco! Det var en fantastiskt upplevelse! ”Tack vare” att vår filmare/fotograf Magnus hade fått en lysande idé och snackat ihop sig med dansgänget fick även jag och Hanna gå upp på scenen och dra av en flamenco. Utan att överdriva kan jag avslöja att den väl inte var lika fantastisk…

När middagen var slut gick alla ner till baren/lobbyn. Där väntade underhållning av Ulf Bernström som är en entertainer av rang. Han sjöng gamla glada hits och folk dansade och sjöng i några timmar. Vilken härlig kväll det blev!

På söndagen stod bara utcheckning på agendan. Det var verkligen tungt att säga hej då till alla. Under de dagar vi umgicks fick vi en mycket fin sammanhållning och jag kan ärligen säga att jag gillade varenda gäst. Vi grät och kramades från tidig morgon till lunch. När jag, Hanna och hennes man Sebastian (vår IT-kille) till slut lämnade hotellet så brast det totalt för mig i bilen. Jag fulgrät.

Men bara av ren och skär lycka! Vi har jobbat så hårt med detta första event – förberedelserna har vi hållit på med i ett och ett halvt år. Ingen av oss har gjort något liknande tidigare, och det har gjort att vi har varit ytterst noga med precis allt. När allt var över och vi insåg att vi faktiskt lyckats med eventet och det på ett sätt som överträffade alla våra förväntningar så släppte alla spänningar. Skön känsla!

Nu har vi släppt biljetterna till vårt nästa event: KetoLadies i mars nästa år. Vi är lite coolare denna gång, vi vet nu att vi skapat något som är unikt och som folk verkligen uppskattar. Dock är vi fortfarande precis lika noga med alla detaljer, vi ska finslipa och höja oss ännu ett snäpp för varje event vi arrangerar.

Biljettsläpp KetoLadies

I dag släpper vi biljetterna till KetoLadies i Puerto de Sóller, Mallorca, i mars nästa år! Vi kan redan nu presentera flera duktiga föreläsare: vad sägs om t ex Martina Johansson och Bitten Jonsson? 😀

KetoLadies tema är kvinnohälsa. Det handlar bland annat om hormoner, kopplingen kropp/knopp, självkänsla, känslor, sug och givetvis livsglädje! Rörelse är också viktigt, så det blir även denna gång flera rörelsepass på eftermiddagarna.

Den här gången har vi inte hyrt hela hotellet, men antalet ”normala” gäster är få vid säsongstarten (KetoLadies ”öppnar” Hotel Espléndido inför sommarsäsongen!). Vi har hela restaurangen på våning 1 för oss själva och givetvis serveras enbart LCHF-mat. Loungen är reserverad för oss och där har vi alla föreläsningar och en del workshops.

Det är oss veterligen första gången det arrangeras ett lågkolhydratevent som helt och hållet utgår ifrån oss kvinnor. Detta innebär INTE att män inte är välkomna! Tvärtom. Detta är en fantastiskt chans att få en inblick i samt även fördjupa sig i hur många kvinnor fungerar både fysiskt och psykiskt.

Så, skynda dig in på hemsidan nu och kolla in alla våra fantastiska föreläsare (som kommer att bli fler) och boka en biljett till en långhelg som ger dig både ny kunskap och många nya vänner!

KetoLadies hemsida

 

 

Nästa LCU-event: KetoLadies!

I går kom jag hem efter dryga två veckor på Mallorca. Mitt och Hannas event blev en succé! Jag måste nypa mig i armen regelbundet för att fatta hur bra det gick 🙂 Föreläsare och gäster gillade både upplägget och hotellet. Alla var även mycket nöjda med maten! Den byggdes helt och hållet på Kostdoktorns information om LCHF på spanska. Ett gott betyg både till Kostdoktorn och kockarna på hotellet.

Vi har nu fått blodat tand, och har därför spikat ännu ett event: KetoLadies. Den 8-11 mars 2018 kör vi en långhelg på samma hotell där vi fokuserar på kvinnohälsa: hormoner, känslor, kopplingen kropp/knopp, självkänsla och -medvetenhet, glädje, hur man hanterar sug mm.

Nästa vecka släpper vi biljetterna, men du kan redan nu läsa lite om eventet på KetoLadies hemsida!

Jag hoppas kunna komma med ett uttömmande inlägg om det nyss avslutade eventet inom kort, men just nu är jag ganska sliten och trött (fast mycket lycklig!) och jobbar för fullt med KetoLadies!

Sista chansen att komma med till Mallorca!

I morgon kl 4:45 kommer taxin som ska ta mig till Arlanda. Jag packar för fullt just nu och förbereder det sista. Namnlappar är fixade, prylar till våra goodie bags, träningskläder, blingstass till avskedsmiddagen 🙂 mm. Strax före kl 11 landar jag i Palma och möter upp Hanna som redan är på plats.

Sen blir det en hel del fix och jobb innan vi kickar igång nästa tisdag. Möten med kökschefen om menyn, med hotellchefen om allt annat, bestämma lokaler för respektive workshop, kolla ljudanläggning, stämma av med några överraskningar som vi har på lut 😉 och helt enkelt se till att allt är så bra det bara kan vara när gäster och föreläsare börjar dimpa ner!

I morgon är det sista dagen vi har biljettförsäljningen öppen. Så kolla nu om det finns flyg och sen går du till vår bokningssida och snor åt dig en biljett 😀

För er som stannar hemma föreslår jag att ni gillar vår Facebooksida som vi ska försöka hinna uppdatera så mycket som möjligt!

Kostdoktorn kommer till Mallorca!

Jag och Hanna Boëthius har jagat Andreas Eenfeldt i över ett år 😀 För givetvis vill vi ha med en av Sveriges – och världens! – största profiler inom vårt gebit på eventet! Häromdagen kom alltså det glada beskedet att han har möjlighet att komma ner och föreläsa. Vi har därmed fem svenska föreläsare på vårt schema: Hanna, Tommy Runesson, Michel Lundell, Lars-Erik Litsfeldt och så Kostdoktorn, då. Det är inte utan att man känner sig rejält stolt som svensk!

Från början var planen att jag själv skulle föreläsa om utmattningsdepression och LCHF, men eftersom så många av de vi bjudit in att föreläsa tackade ja, så står jag över denna gång. Jag får kanske plats nästa gång 😀

Det finns biljetter kvar för den som är intresserad! Sista dagen det går att köpa biljett är tisdag 7 november.

 

Jodå, jag också.

Ett inlägg som är helt OT. Skrev detta på min privata Facebook igår, men lägger upp även här. Kanske hjälper det någon att förstå.

Jag har lite svårt att samla ihop och sortera allt jag känner och tänker för #metoo. Jag är arg, ledsen och skäms. Arg för att jag först som 51-åring insett att beteenden som jag betraktat som normala faktiskt inte är det. Ledsen för att vi är så många och att så många mår så enormt dåligt. Och jag skäms för att jag inte reagerat när jag säkerligen kunnat göra det.

Jag har sluppit de grövsta övergreppen, tack och lov. Majoriteten har ofta varit verbala. Mängder av gånger har jag bitit ihop och låtit dem passera. Några gånger har jag reagerat väldigt starkt.

Som den gången en chef förvånat utbrast: ”Men vill du verkligen jobba, Bitte? Jag trodde att du ville vara hemmafru?” Det gjorde så förbaskat jäkla ont och jag fattade inte hur någon kunnat få det intrycket av mig, då jag gjort allt för att bevisa motsatsen. Jag reste mig och gick. Och kom aldrig tillbaka. Men har mer än en gång tänkt tillbaka på detta och funderat på om en man någonsin skulle fått den frågan.

En annan man fick en flaska öl innanför sin kavaj. Superbarnsligt, men just då var det vad jag gjorde.

Och gissa om jag har haft ångest och känt mig dum när jag tänkt på dessa tillfällen, trots att massor av år gått sen dess. Ni kan ju för övrigt gissa att detta var topplocket som flög av efter flera andra incidenter. Regelbundna taggiga småstick läggs på hög och blir till slut för många för att man bara ska kunna rycka på axlarna.

#metoo rymmer för mig så mycket. Det är gliringar, blickar, tafsande, nedlåtande kommentarer som grundar sig i det kön jag tillhör. Det är därifrån till det allra grövsta och allt däremellan.

En del anser att vi som inte råkat ut för det allra värsta inte ska använda #metoo. De har inte fattat. Vi MÅSTE lyfta även det som inte är det värsta för att få alla som tafsar och slänger ur sig dumheter att inse att det är redan DÄR som gränsen går. Vi ska inte acceptera att bli kallade för horor. Vi ska inte acceptera att någon trycker sig lite extra mot oss i kön eller på bussen. Vi ska inte låta vare sig små flickor eller pojkar tro att kärlek börjar med bråk. Det är för det första helt vidrigt att lära redan små flickor att de som gillar dem gör dem illa. Men också för att det får alla manliga varelser att framstå som viljelösa offer för någon slags biologiskt betingad oförmåga till impulskontroll.

Herregud.

Och visst, det finns kvinnor som kan vara sviniga också. Men i ärlighetens namn: finns det någon enda person i detta avlånga land som ser det utbredda kvinnliga förtrycket av män som det stora problemet? Jag förringar absolut inte de män som blir oacceptabelt behandlade. Förhoppningsvis så innebär #metoo att ALLA, oavsett kön, lär sig att vi ska behandla varandra med respekt.

För det är precis det vi ska göra nu med #metoo. Vi ska prata hål i huvudena på våra barn om vad som inte är ok och hur man beter sig och visar respekt och vi ska även visa det genom handling. Vi ska säga ifrån när vi hör någon på t-banan kalla någon för fitta eller hora eller trycker sitt kön emot oss. Vi ska säga ifrån när den där kollegan drämmer till med en sexistisk kommentar. Vi ska säga till den lilla killen som drar en tjej i håret att kärlek inte alls börjar med bråk. Vi ska tänka på hur vi själva uttrycker oss.

Så.

En månad kvar till The Low Carb Universe!

Jag kan ännu inte riktigt fatta vad jag och Hanna Boëthius håller på med 😀 En idé utslängd bara helt apropå förra våren är nu på väg att bli verklighet! Om en månad börjar vi ta emot gäster och föreläsare på Espléndido Hotel i Puerto de Sóller på Mallorca. Vi har lyckats locka ett gäng riktigt kunniga föreläsare.

Vårt event är inte riktigt som andra konferenser. Vi bestämde redan från början att vi inte skulle köra fulla dagar med föreläsningar. Man orkar liksom inte ta in allt till slut. På eftermiddagarna kör vi därför workshops med de föreläsare som talat på förmiddagarna. På så sätt får gästerna en unik möjlighet att ställa frågor om och diskutera förmiddagens ämnen.

Varje dag har för övrigt ett tema: Do-abetes, Real Life: LCU EDITION, What’s new samt Keto-on.

Rörelsepass är inplanerade på eftermiddagarna: vi har bjudit in yoga- och NIA-dansinstruktörer samt även avsatt tid för träning på hotellets gym, promenader och simning (hotellets utomhuspooler är uppvärmda). Detta har vi gjort för att det helt enkelt inte är särskilt hälsosamt att bara sitta hela dagarna 🙂

Hotellet vi bor på – Espléndido – hör till den absoluta hotelltoppen på Mallorca. Men atmosfären är mycket avslappnad och familjär. Man behöver absolut inte klä om till middagarna eller se ut på något särskilt sätt under dagarna: mys- eller träningskläder funkar hur fint som helst! Däremot går vi all-in till lördagens avslutningsmiddag! Då rustar vi oss till tänderna 😀

Det finns fortfarande biljetter kvar för dig som är sugen på att tillbringa fem novemberdygn på Mallorca, fylla på kunskapsbanken och träffa härliga, likasinnade människor från USA, Kanada, Oman, Frankrike och flera andra europeiska länder och äta suveränt god lågkolhydratmat!

All info du behöver hittar du här: https://thelowcarbuniverse.com/